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Reggae Clouds

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Reggaepartys in Spanien + Gentleman in Madrid
Reggae Urlaub in Spanien "Wenn jemand eine Reise tut, so kann er was erzählen" (Matthias Claudius, deutscher Dichter (1740 - 1815). Da wir, Josi und Chris, sprich ein Teil der BigUp! Redaktion, vor kurzem unsere Reise nach Spanien antraten, gibts natürlich auch eine Menge zu berichten. Der ganze Urlaub ging schon sehr abenteuerlich los, denn mit dem Wochenendticket fuhren wir Samstags früh am Morgen erst mal los ins tiefste Allgäu, wo unsere Mitfahrgelegenheit auf uns wartete.

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Levi Roots - Jerk Chicken

Levi Roots - Jerk Chicken
Join Levi Root's in his London restaurant as he teaches students how to cook his famous Jerk chicken recipe with Reggae Reggae Sauce!
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cooking jamaica jamaika original
http://www.youtube.com/watch?v=81pG7TtQnOo
Reggae Reggae Sauce hat den World Food Award gewonnen

 
Peanut Chicken mit Basmati Reis
(von Kaboom Pepper)
Zutaten:
500g Basmati Reis
800g  Hühner/Putenbrust oder Schenkel
1 x Karotte
1 x Paprika
1 x Zwiebel
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World Peace Walls
Julian Vogel - people unite under graffiti art (Kunst von Julian Vogel)
Graffiti ist längst mehr als nur unerkennbare „Schmierereien“ auf Fasaden deutscher Großstädte, die weltweit Hausbesitzern Herzinfarkte und Fassadenreinigern goldene Brieftaschen ermöglichen. Es ist Teil eines Urbanen Lebensgefühls, und mittlerweile und „gottseidank“ ein akzeptierter Teil der Kunstszene.www.worldpeacewalls.com
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Some like it Hot - Kaboom Pepper
In jeder Ausgabe unseres Printmagazins und auch online haben wir bisher Rezepte aus Jamaica vorgestellt und nachgekocht. Doch einen Schwierigkeit war schon immer alle nötigen Zutaten wie Gemüse/Obst, Gewürze oder original Würzsaucen/Marinaden zu bekommen. Mit "Kaboom Pepper" einer aufstrebenden Firma aus Bedburg bei Köln, haben wir aber jetzt den Spezialisten für die richtige scharfe (Chilie-)Würze gefunden. Ob als Marinade für Jerk Chicken oder für Suppen und Soßen und vielen mehr verwendet, - mit den Kaboom Produkten verleiht man allen Gerichten die nötige Schärfe und den gewissen Pepp:-)! www.kaboompepper.com
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Mocambique .. revisited
Mocambique Report Die aufmerksamen und treuen Leser der Big up! dürften den Artikel meines Afrika-Aufenthalts von 2005 bereits kennen, für alle anderen sei an dieser Stelle nochmals darauf verwiesen: (LINK) Ich arbeitete damals als Freiwilliger in einem Öko-Tourismus-Projekt, das eine High-End-Lodge am wahrscheinlich schönsten Strand der Welt mit einem nachhaltig und autonom wirtschaftenden Entwicklungshilfeprojekt verband und damit der ganzen engeren Region, dem Distrito do Lago in der Provincia do Niassa in der Republica Popular de Mocambique (die Mocambiquaner lieben lange Namen...) Aufschwung erbrachte.
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Hähnchen - Gumbo mit Okkra
Jamaika KochstudioHähnchen - Gumbo mit Okra Zutaten:
1 Hähnchen, ausgenommen und in Portionsstücke zerteilt
1 Zwiebel, gehackt
6 große Tomaten, enthäutet, entkernt und feingehackt
2 Scheiben gekochter Schinken, gewürfelt
500g Okra
1 rote Chilli, entkernt und feingehackt (oder Kaboom Pepper Chillipaste)

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Baobab Family & Friends
Image > Mit der Hilfe deutscher Reggaemusiker ist ein Projekt entstanden, dass aufopferungsvoll Menschenliebe praktiziert und Hilfebedürftige unterstützt: Das Baobab Familien Projekt e.V.
www.baobabfamily.org
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Jamaikanischer Schweinebraten
Jamaikanische Schweinebaten ZUTATEN. 3kg mageres Schweinefleisch (Kotelett); ½ l Fleischbrühe; 150g brauner Zucker; 1 kleines Glas Jamaika-Rum; 1 Knoblauchzehe, feingehackt; ½ Tl Piment; 2 Tl getrockneter Thymian; Salz & Pfeffer; ½ El Speisestärke; 1 El Wasser; etwas Limonensaft
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Reiseführer zum wahren "ich"
Image Hallo Ihr Lieben!
Habe hier gerade endlich mal eine digitale Form des allseits bekannten kleinen Reiseführers zum wahren "Ich" gefunden und zwar auch noch in Deutsch!!! Also, diese Unterhaltung hat zwischen einem "Anhänger" und Ramana stattgefunden... Man kann diese Publikation auch in Print direkt beim Ramanashram bestellen, in deutsch, englisch und so weiter... dann mit vorwort und solchen geschichten.... also viel Spaaaasss!
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Curry Ackee Suppe
Curry Ackee Suppe ZUTATEN: 1 TL (jamaikanischer) Thymian getrocknet oder 1 Zweig frischer (jamaikanischer) Thymian, 1 TL Oliven Öl, 1 TL Currypulver, 1 Spritzer scharfe Pepper Sauce, 2 Dosen Ackee, 2 Frühlingszwiebeln, ½ L Gemüse- bzw. Hühnerbrühe, (Meer-) Salz und frisch gemahlener Pfeffer zum Abschmecken ZUBEREITUNG: Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Currypulver, kleingehackte Frühlingszwiebel und Thymian dazugeben und alles etwas anbraten.

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